Le blog de lepetitplusdecheznous

Ça fait maintenant un moment que je vous ai abonné. Le temps passe si vite !!! Mais je reviens avec 2 petites recettes de dessert faciles et rapides.

CREME BRULEE

Pour 6 personnes

Ingrédients :

6 jaunes d'oeufs

100 g de sucre en poudre

45 cl de crème fraîche liquide

Sucre à cassonade

Préparation

Préchauffer le four à 100°. Fouetter les jaunes d'oeufs et 60g de sucre dans un saladier. Le mélange doit blanchir.

Mettre la crème liquide à frémir à feu doux puis la verser doucement sur le mélange oeufs/sucre sans cesser de remuer avec un fouet.

Mettre la préparation dans des ramequins et disposer ceux-ci dans un grand plat. Verser de l'eau chaude dans le plat à mi-hauteur de ramequin. Enfourner pour 1h/1h15 (le temps de cuisson dépend des ramequins). Laisser refroidir avant de les mettre au réfrigérateur.

Saupoudrer de cassonade avant de servir et faire caraméliser au chalumeau, ou sous le grill du four.

ORANGES AU CARAMEL

Ingrédients

2 oranges

caramel liquide

Préparation

Peler les oranges à vif. (je vous montrerai dans une prochaine vidéo comment on fait). Enlever toute la peau et les couper en petits morceaux. Verser le caramel (plus ou moins selon le gout). Mettre au réfrigérateur.

Servir frais.

Je tiens cette recette de ma copine Anne qui la tient de sa grand-mère. Merci Mamée !!!

Malgré que la date soit un peu passée, on continue d'en manger avec plaisir.

Je vous livre ma recette, facile à faire avec les enfants. Et quel plaisir de manger la galette que l'on a préparée ...

Galette des rois ( pour 8 personnes)

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée ( attention en les achetant qu'elles soient bien au beurre !)
• 200 g d'amande en poudre
• 100 g de sucre en poudre
• 2 oeufs entier
• 100 g de beurre fondu
• 1 ou 2 fèves

Préparation

Préchauffez le four à 180°

Sur une plaque de cuisson, déroulez la pâte feuilletée en prenant soin de laisser la feuille de papier sulfurisée sous la pâte.

Mélangez la poudre d'amande, le sucre, les oeufs et le beurre. Étalez le mélange sur la pâte feuilletée en laissant un bon centimètre tout autour.

Placez la ou les fèves ou vous voulez. recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et pincez les 2 pâtes ensemble sur tout le contour pour empêcher le mélange de sortir.

si vous la désirez dorée, badigeonnez la au pinceau avec un jaune d'oeuf.

Allez, hop ! Au four ! Le temps de cuisson est de 30 minutes.

Bon appétit !!!!

Ce week-end, nous avons eu des amis à la maison. 10 ans que l'on se connait ! Déjà ! Que le temps passe vite ! Et la dernière fois que nous nous sommes vus, je réalise que je ne leur avais jamais préparé un repas familial traditionnel italien. Et bien ! C'est chose faite.

Juste un peu amélioré avec en amuses gueules " des samouzas pesto et mozzarella"

Voici la recette :

Ingrédients :

• feuilles de brick
• 1 pot de pesto
• mozzarella (1 paquet suffit)
• huile d'olive

Ustensiles

• une paire de ciseaux
• 1 pinceau
• 1 ramequin
• une plaque de cuisson
• du papier sulfurisé
• couteau
• 2 petites cuillères

Préparation

Couper aux ciseaux les feuilles de brick en 4 dans le sens de la longueur pour faire des bandes. Découper la mozarella en petits dés. Préparer un peu d'eau dans un ramequin.

On dépose à l'extrémité d'une bande un petit peu de pesto et un morceau de mozzarella. Ce n'est plus qu'un jeu de pliage.L'eau sert à fixer la dernière partie du pliage :

J'espère que cette petite vidéo vous aidera. C'est une recette qui demande de la patience mais le résultat est convaincant.

Badigeonner les samousas d'huile d'olives.

Préchauffer le four à 200° et enfourner. Temps cuisson : jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Hier soir, nous avons eu des amis à dîner. Et panne d'inspiration pour des amuses bouches !

Ne pas se laisser aller et appeler ma petite soeur qui m'a donné une excellente idée : de petites pommes de terrre farcies de ricotta et saumon fumé.

C'est parti pour la toute 1ère recette de ce blog.

Il nous faut :

• de petites pommes de terre
• de la ricotta
• du jus de citron
• 1 échalote
• du persil ou de la ciboulette
• sel, poivre
• saumon fumé

Si les pommes de terre sont vraiment petites, il est inutile de les éplucher. Lavez les, et coupez une fine tranche de chaque côté (ça leur donnera de la stabilité dans l'assiette) et coupez les en 2. A l'aide d'une cuillère à thé (elles sont plus petites que celles à café), creuser légèrement la demi-pomme de terre  pour en faire de petit bol.

Je les ai faites cuire 1/2 heure dans mon cuit-vapeur. Et pour une fois, je n'ai pas oublié de les saler.

Peler et émincer l'échalote finement. Mélanger la ricotta, le persil ou la ciboulette, l'échalote émincée et du jus de citron. Saler et poivrer. Ajuster à votre convenance.

Émincer également finement le saumon fumé pour en faire de petites miettes.

Une fois les pommes de terre refroidies, les farcir de la préparation à la ricotta et parsemer de miettes de saumon.

Voilà ! C'est prêt à être dégusté !!!

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