Quiche poireaux-camembert

Ingrédients :

- un rouleau de pâte brisée

- deux ou trois blancs de poireau

- un camembert

- 4 ou 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- 4 oeufs

- emmenthal râpé (facultatif)

- sel, poivre

Préparation :

Commencer par préparer les poireaux : les couper en tronçons de 1 cm, les placer dans un récipient allant au micro-ondes avec un peu d'eau au fond, couvrir avec un film étirable percé de quelques trous et cuire à puissance maxi 10 minutes.

Pendant ce temps, mettre la pâte brisée dans un plat à tarte beurré et piquer le fond à la fourchette.

Répartir le camembert coupé en morceaux sur le fond de pâte.

Répartir les poireaux cuits et égouttés.

Dans un bol, battre les oeufs, ajouter la crème, saler, poivrer et bien mélanger.

Verser le mélange oeufs-crème sur les poireaux et le camembert.

Pour obtenir une belle quiche bien dorée, mettre de l'emmenthal râpé sur le dessus.

Enfourner dans un four préchauffé à 220°C (thermostat 7) et laisser cuire jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Servir bien chaud avec une salade verte.